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“对,让我做点湘菜。”舒城说道,“等你们下周来的时候,我也给你们做。”
许冉和舒建业都有点心疼的看着舒城:“我们吃不吃没事,你别太累。”
就算舒城一直说他不累。
他们两个还是爱儿子,总是觉得舒城很辛苦。
舒城说道:“剁椒鱼头哦,不想吃吗?”
许冉吞了吞口水。
舒建业诚实的说道:“还是想吃的。”
自从吃过舒城做的提拉米苏之后,舒建业就被打开了新世界的大门。
舒城做的新东西,他都馋。
“不麻烦,买好材料很好做,下次来了给你们做。”
“行,吃饭吧。”
一顿饭吃完。
许冉收了碗快。
舒建业歇了一会,看向舒城:“我跟着你去买菜吧。”
“不用。”舒城说道,“今天我得去点别的地方。”
“哪?”
“挑剁椒。”舒城说道,“咱们这里不太好买到好吃的剁椒,我得去找找,估计你跟着我会耽误高铁。”
“你们先回去吧,睡个午觉再回去。”
舒建业和许冉有点不舍,但还是先回去了。
舒城出门,开车去买材料。
转了1个小时。
附近能买到的,所有原产地是湘省的剁椒、豆豉、还有茶籽油,舒城都买了一点。
不同的水土,养育出来的人和东西,都不一样。
想做出纯粹的味道,舒城很舍得在这些细节上下功夫。
能被当成大师,舒城不光靠的是系统。
系统提供了技巧和见识。
认真和勤奋,则是舒城做的好的关键。
调料买好。
舒城去菜市场,买了每天都要用的原材料。
回了店里。
舒城依次尝了尝新买的调料的味道。
湘省的剁椒,是很讲究的。
最好是用铲子慢慢铲,然后逐渐下盐,最终铲成黄豆粒大小。
这样做出来的剁椒,味道最佳!
比机器打的,能保留更多辣椒的香。
一共8个品牌的剁椒里,只有1个,舒城觉得满意。
湘省豆豉的味道,跟川渝豆豉,味道不一样。
酵的程度不同,储存和使用的方法也不同。
5种豆豉里,有2种,舒城觉得还算满意。
还有湘省本地产的鸡皮线椒,以及茶籽油。
这都是在帝都不算常用的东西。
舒城跑了好几个地方,还好,算是把东西都给买齐了。
选好调料。
舒城打开外卖软件,每种合格的调料,都买了4o份。
一方面是留着备用,另外一方面,则是舒城要尝尝这些品牌的调料,品控怎么样。
品控越好,他掌握味道越方便。
下完单。
舒城先把糯米泡上,开始处理下午要用的食材。
下午4点。
舒城准备好了所有的食材,蒸上了糯米鸡和排骨,包好了虾饺。
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