手机浏览器扫描二维码访问
大骨头汤炖上,接下来,就是另一道费时的工序。
卤牛肉!
严格来说,牛肉面和粉丝汤里的牛肉片,和真正的酱卤牛肉,还是有一点差别。
下面的牛肉只需要香料煮个两小时就够了,主要还是喝汤吃面。
酱卤肉的味儿则要更浓厚些。
但是左右那一碗面里头就那么点纸片肉!影响不大。
唐磊也懒得换两个桶一边煮一边卤,索性就一起。
两条牛腱子肉剔好拿过来,先要戳上几个洞。
不然这么大块肉硬卤不入味,切开吧又容易缩水。
扎好洞还不能立刻下锅,得先用酱油,白酒腌一会儿。
这时候的肉还没煮,组织都是松软的,盐味更容易进去。
然后,就是准备酱卤水。
在大夏国内的时候,有种家常卤法,就是十三香加酱油加水。
使劲煮就完了。
但这牛肉要是想卤的够酱香,门道还挺多,先就是卤油。
因为腱子肉的脂肪含量不高,没油润着,吃起来就容易干柴。
唐磊指挥道:“老六,去把我的那块鸡油给我挖出来!”
他来了之后,这后厨常备自己炼的猪油鸡油牛油。
就是因为很多菜,不到做的时候根本想不起来还要用这些玩意,提前炼点总能用得上。
更有一些食材上了桌也看不见吃不出来。
但就是不能少。
比如今天这高汤卤油。
以鸡油提香,还要加上植物油,动物油香浓,植物油清爽。
所以成年人选择都要。
两种油下锅,就要上洋葱,姜片,小香葱等翻炒提香。
还要再加一把芹菜,给油再增一层清香,不腻味。
唐磊正琢磨着香菜也得赶紧提上日程的时候,老六凑了过来。
“这……是炒素菜?”
这一锅也就洋葱和芹菜能吃吧,需要这么多油吗?
他怎么还看不明白了呢?
唐磊把炸完的洋葱等又捞出来扔出去:“不是,这才是准备工作的刚开始。”
老六:“啊?”
卤油炸的焦香,放在一边。
再炒酱卤的“酱”。
这酱是唐磊仿照大夏东北的一种黄豆酱做的,名字十分朴实无华。
末世三年,父亲要将她当做礼物送给高阶异能者,加上得知母亲身死的真相。冷若水宁可玉碎不为瓦全,带着大量的物资跳入万丈深渊,却意外闯入神奇的兽人大6。拇指大的蚊子蚂蚁,拳头大的樱桃,皮球大的苹果,还有蓝色的月亮…冷若水一脸懵逼这是来到了史前?深渊魔涧中爬出来的九幽蛇王紧随其后,瞪着血红色的瞳孔想跑?你是我捡绝世强宠,深渊孽龙要生崽...
简介关于跑山人我的属性加点人生26岁的王晓山在意外车祸中激活了一个可以加属性点的系统,因为失业他回到山村老家,为了养活自己,他继承了爷爷的职业,也做起了跑山人。他遇见了濒危物种他遇到了二级保护植物他挖到了他挖到了6o年野...
付清妤死后魂穿现代,看到一本畅销小说。偏生这是本大男主修仙文,文中那个为亡妻守孝数十载后,不抵佳人痴缠,最终坐拥三十多位红颜知己的男主,就是她的夫君。夫君红袖添香,早亡的妻子早已被遗忘到天边,而他们唯一的儿子过得凄惨无比。父子反目,儿子弑父不成,反被父身边的红颜一刀捅死。付清妤看到这里,痛心不已,恨不能穿进书里,手刃狗男人为儿报仇!一怒之下,她竟然气活了。狗男人,敢欺吾儿,拿命来!乾阳剑尊苦心修炼,誓为被灭门的妻族报仇。苦修四十九载,一朝突破,成就尊位。渡过劫雷后的第一件事,便是去坟前祭拜亡妻。望着空荡荡的坟包,傻了眼。哪个龟孙挖了他妻子的坟?此仇不共戴天,无论追至天南海北,他定要手刃贼人,报这挖坟之仇!追查真相的途中,却意外现一名出身东洲的凡间女子,眉目性情皆像极了亡妻。观察多日,他终于确定,此女正是亡妻!乾阳剑尊喜极而泣,前去相认,却惨遭拒绝,还被怒斥负心薄幸,冷血无情。许久后,他才知晓亡妻是被一本人间话本气活。那话本竟诬他红颜无数,残害亲子风评受害,话本误人!...
如果愿意,你愿意放下一切,再去当一次兵吗?林白功成名就,再次回到铁拳团,没想到竟然遇见了那些熟悉的人物,一段故事就此开始。何晨光卧槽!艳兵,二牛,才几个月没见,你们怎么都那么厉害了?庄炎林白,你个老六,我现在是孤狼B组的人,特种兵之中的王牌,这次绝对能胜过你!西伯利亚狼要挑战林白?他疯了?高大壮跟孤特种兵林老六竟然是狼牙总教官...
她是一国公主,受父王之命与边塞和亲。不曾想,和亲只是一场阴谋奸计。当她的父王收复边塞,单于被父王亲手斩杀时,她终于意识到,自己只是父王手下的棋子。当她逃离囚禁着她的皇宫,回到那片大漠时,她早已不是对所有人言听计从的弱女子。她誓要报仇,为了大漠之上的城池,更为了自己心爱的人!塞上诗...
前世齐青禾最后悔的一件事,就是毒酒一杯弄死了太子,所以今生她嫁给了他。前世齐青禾识人不清,错付终身。落得个家破人亡的凄凉下场。惊雷落下,齐青禾幸得重生。凤眸重睁,誓言做那惊才潋滟的绝代佳人。世人皆道齐三小姐貌美如画,知书识礼。齐二小姐却双眸含泪,咬牙切齿都是放屁!那人黑心黑肺,实属小人。世人又道江山美人顾...