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第146章
“生吃啊......”尤管事有些犹豫,但是想到了自己酒楼里也是有鱼生这样的菜的,他就闭着眼睛咬了一口。
这海胆的黄吃着有一种说不出的感觉,甚至回味有些甘甜。
这时钟大厨刚好来上工,他刚系白色的围裙呢,就看到尤管事在吸海胆,当时一张脸皱成了麻花,“这鸭子吃的东西你也吃啊。”
“弟妹,给他开一个尝尝,你这个没见识的。”尤管事对于钟大厨的话还有些气愤,畜生和他能比的啊,他是品尝美食。
余小螺个钟大厨也开了一个,钟大厨吃着海胆黄,陷入了沉思。
身为一个厨子,他自然知道这是不可多得的鲜美食材。
“有炒饭嘛,我再来做一个炒饭。”余小螺问道。
尤管事俨然成了小帮厨,递上了碧玉梗米饭的剩饭,这是酒楼里专门用来做炒饭的食材,一斤米要卖到二十文钱的额价钱呢。
余小螺看了一眼这剩饭就知道是好饭。
她先下猪油,开了几个海胆把海胆的黄都倒下去翻炒,八分熟之际再把蛋液倒下去,两种黄色混合在一起特别的惹眼,最后再加入碧玉梗米饭。
等米饭炒散了,散发出香味儿再撒上一把小葱,像是点缀在上头的莹莹绿色,煞是好看。
“尝尝!”
余小螺刚盛好,钟大厨和尤管事就已经在这里等了。
他们各自拿了一个勺子就挖了海胆炒饭放进嘴里,海胆炒的焦黄的特别的鲜香。
“好吃,这炒饭确实不错,有咱们八安县这海边县城独有的特色!”钟大厨品尝了一口之后对着余小螺竖起了大拇指,“原先以为你只是误打误撞弄出了沙蒜的吃法,没想到你这么多方子,怕是厨子世家吧?”
“不敢当,就是我爷爷以前替人做过一些大锅菜,他最喜欢做一些新菜。”余小螺眼也不眨的说着谎话。
钟大厨却认定了余小螺家里定然是有高人。
要不然她咋知道这么多食材的吃法!
“管事,东家来了!”小厮清脆的声音响起。
尤管事正没吃早饭呢,这海胆炒饭吃着正香,冷不丁被叫道,他赶紧停下嘴,对余小螺说道:“弟妹,这东家来的及时啊,我让他尝尝这海胆炒饭,给你的方子来个好价钱!”
“哎,谢谢尤大哥。”余小螺乐呵呵的答应。
钟大厨和尤管事都看着那一盘被他们吃的已经不成样子的炒饭。
只见尤管事重新的拿了一个盘子,把仅剩不多的炒饭一粒粒的拨到了新的盘子上面,然后对着看的一愣一愣的余小螺道,“这叫摆盘!”
余小螺看着尤管事去送炒饭了,她接着拿出带鱼。
“这带鱼也有新鲜的做法不成?”
“带鱼饭吃过嘛?”
钟大厨一听带鱼饭,眉头就皱了起来,以他当厨子二十几年的经验,这带鱼煮饭定然是腥臭无比,鱼还能吃,饭就难以下咽了。
但是余小螺这是食材都不用寻常食材的狠人,这话她不敢说的太死。
“没吃过,但怕是不太好吃吧,难不成有什么好做法?”钟大厨小心翼翼的说道。
“既然没吃过,那你等着就是了!”
余小螺因为昨日做过一次,说话间更显自信,利落的收拾带鱼,然后给带鱼裹上面粉开始油炸了。
钟大厨看着这种油炸的做法,心里嗤笑。
这海边的海货,就是要用水煮或者家烧才能保留最鲜美的滋味,这样油炸反而是浪费了食材的鲜美,肯定不行!
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