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郑意想着阿修离开时的样子,不自觉的带上了笑容,因为一下午的工作而产生的疲劳都消散了几分。
内脏有三块,切割的很整齐,明显是不同部位的,可惜分辨不出来,就先认为是心肝肺吧。
郑意把地上放着的叶包放进厨房里,把内脏放到厨房里。
等稍微化开一些,憋着气变成用嘴呼吸,之后用已经化了的雪水仔细的搓洗了几遍,清洗时,放入清水中,不停地用手挤压,使污血排出。
同时猪肝、猪心有一股秽味,郑意用盐狠狠的搓洗一遍,再用清水冲净,感觉差不多了,提起来闻了闻。
“嚯,这味真够大的,怪不得阿修说没兽愿意吃。”,郑意闻了一下就被直冲脑门的味道熏得连连后退。
看着被扔回盆里的内脏,郑意有些愁,之前她明明也吃过,虽然有一些味道,但也没有这次的这么难以忍受啊。
“郑意。”
“在厨房里呢。”
阿修提着一大块肉走了进来,看着郑意愁眉不展的样子,走上前去,看着盆中的内脏了然道,“我另外带了肉过来,你别吃这个了,补血的话,不如去问问医?”
郑意一脸的苦大仇深,美食就在眼前,不尝试一下,她是不会甘心的,只是没有料酒和其它的调料,不知道只用姜能不能去除这股秽味。
“我尽力尝试尝试一下吧。”
大不了多煮一下,今天就不信了,她还能吃不上一口内脏!郑意重新充满了斗志。
“好,那我帮你烧火。”
阿修将肉勉强放到郑意放肉的盆里,将手洗干净、擦干,坐到烧火的小木墩上,拿起打火石开始生火。
郑意偏头看了一眼阿修,你还别说,有一个人搭伙还真不错,最起码有人给看火。
将内脏和姜切好,郑意在锅中添上水,姜和内脏冷水下锅,过一次水。
等水开期间郑意又用小灶台炖了满满一锅肉。
肉剁成块,这一步是阿修帮着做的,因为骨刀不好切大块的肉。
肉块冷水下锅,加入姜片,煮3,4分钟后,把鸡肉捞出,清洗干净。
锅中放入熬制的猪油,油热后放入姜丝,把洗好的肉块放里面翻炒,翻炒一分钟后,加水。
再加少许的板栗炖,这个大约要半个小时左右。
之后内脏过好水后,捞出切成片,这一次切的内脏基本上就消除了大半的异味,之后再用辣椒爆炒,相信异味会更少。
过水之后郑意又仔仔细细的淘了几次,直到里面没有一点血沫,才捞出内脏转而把锅清干净,拿出放油的罐子、辣椒和一根胡萝卜。
辣椒和胡萝卜斜刀切成细片,之前没用完的姜切一些丝,待锅里的水分蒸干净,往进放入一些猪油。
猪油融化后,放入姜丝炝锅,放胡萝卜翻炒、放辣椒翻炒,用木铲抄了几下,略带呛人的味道就传了出来,呛得郑意连连后退。
之后把淘洗干净的内脏倒进去,然后继续翻炒,渐渐地熟悉了这种呛人的味道,从这呛味中闻到一股不同以往的香味,夹杂着带着辣椒呛人气味,让人抓心挠肝。
“好香,没想到处理过后的内脏会这么好闻。”,阿修感叹道。
郑意就像会巫术一样,任何东西到她的手里都会变得更好。
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