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第12章 开始卖麻辣烫（第1页）
次日，天气晴朗。
张家人吃过早饭后，都各自忙去了。
张老汉带着儿子们去地里干活，张书川的哥哥们在地主家有活计，弟弟们则是上山打猎去了。
剩下张书川一个男子和家里一堆老弱妇孺。
他也不觉尴尬，反正原主的记忆里他一直在家里躺平，是靠家里人养的傻子！
他今天要把麻辣烫做出来！
先炒制麻辣烫的底料菜籽油炒熟后，将牛油切成小块后放入熬化，再放生姜蒜葱爆香。
香味四散，屋里做针线活的妇孺都闻到了。
"书川做什么呢？这么香！"过来瞧的三婶李氏好奇问道。
张书川"三婶且等着，这才是第一步呢？后面让你闻到香得要把舌头吞了。"
说着把提前做好的豆瓣和糍粑辣椒放进锅里，不久，空气就充满了呛人喉咙的香辣气味。
厨房几人都猛的咳嗽。
夏云柔受不了跑出去了。
待呛味散得差不多才又进来。
没办法，老张不会烧柴火！
待水份炒干后放入八角、三奈、小茴、草果、排草、香叶、丁香等。
炒到变色加入冰糖、醪糟汁再炒一会到水分蒸，等冷却后底料就成功了。
正宗的麻辣烫还需熬个猪骨的汤料，但昨日在镇上集市没买着，估计是去的太晚了。
不过有了这个底料，放入鞋板都好吃！
最后把要涮的菜煮熟后捞出，加入底料，大功告成！
这时候去地里干活的几人也回来了，闻着味摸到厨房。
"香！"
众人呼哧呼哧的大口吃着，还不忘评价。
平日这些难嚼的蔬菜，今日竟是如此的美味！
"可惜没买着猪骨，炖汤更好喝！"夏云柔点评。
老张获得了厨艺技能后做的比五星饭店的老师傅还好吃。
就是材料缺了点。
张书川点点头"再调点麻酱味道能更绝。"
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