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来找林楚的人不多,只有寥寥三个。
李婶子识字,责放卫生棉,登记一人一月一文钱的册子。
陈阿婆卖煎肉排,黄大姐卖炒年糕,由林楚提供酱料。
谷长乐已经和林明月学会了记账,林楚放心的把所有账目都交给了她。
“把馒头放干一些,再搓成沫沫,炸到黄……”
林楚正在教陈阿婆做低配版面包糠。
暗处的东苓送完信回来,和冬文一起观察了林楚几天,有些疑惑。
“你说,这位为什么像没事人似的,殿下走了她完全没有反应。”
冬文正在闭眼小憩:“难不成你想看她一哭二闹三上吊吗?”
东苓赶紧否认:“我可没有啊!你是不知道,这次送信过去的时候,殿下那个又无奈又担心的笑容哦~”
冬文不耐烦地翻了个身:“行了,昨晚守夜困死我了,让我睡会。”
东苓识趣地噤了声,目光又看向林楚。
“肉泥里面掺面粉到能揉成团,不要太干。”她一边讲解一边动手:“然后取用手掌大小的一块,放在馒头酥上面擀薄。”
陈阿婆也是个学得快的,见她能上手了,便去查看黄大姐的炒年糕。
炒年糕更是简单,只要把年糕切条,用酱汁一炒就行了。
刘掌柜又闻味而来:“小林,忙完摊子,再给我弄几个菜谱呀?”
林楚见刘掌柜来了,笑道:“我还正准备去找您呢!”
刘掌柜来了兴趣:“哦?什么事?”
“您那铺子里,我看都没有鱼有关的菜色呢?”
她仔细观察过,虽然从阜临村再到镇上有一条河贯穿,但这里的鱼类基本没人会吃。
“鱼太过于腥臭,也不方便保存,只有吃不起肉的那些人家去河里抓条鱼,改善下生活。”
虾虽鲜,但太小,基本都被抓绝种了。
刘掌柜直摇头。
林楚笑笑:“让鱼不腥不臭的方法,还有如何保存,我都知道。”
刘掌柜眼神一亮,把铺子里闲着的伙计全部喊去抓鱼了。
烤鱼,糖醋鱼,酸菜鱼,红烧鱼……
林楚把伙计们抓来的鲤鱼留了一条,剩下的全做了。
而他们也很给面子,连汤汁都被拌了饭一滴没剩。
“小林啊,我现在最佩服的就是你了。”刘掌柜咂咂嘴,意犹未尽。
林楚有些不好意思:“味道如何?可以加进菜单里吗?”
刘掌柜指着桌上的空盘子:“你看,我们这么几个人,四条鱼都没够吃。”
主厨大爷感叹道:“想我当厨子当了十几年,还不如一个小丫头。”
林楚特意留了一条活鱼来给他们演示如何去掉鱼腥线。
“鱼腥的原因,留在这条线里。”
她把鱼鳃后方纵向切了一刀,又在鱼尾处也切了一刀。
她指向一个细细的小点:“这就是鱼的鱼腥线,把它拔出,鱼的腥味便会少去一大半。”
林楚把抽出的鱼腥线拿起同他们展示。
“原来如此……”
几人你看我,我看你,纷纷感叹。
“另外一小半的腥味,就用酒。用酒腌制,或者直接入菜都可以。”
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