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第84章 萱萱和茵茵成试吃员不好吃不卖(第1页)

第85章萱萱和茵茵成试吃员,不好吃不卖!

叶天可不至于对食材这么吝啬,节省成本,要做分量绝对不能差了,至于汉堡的配方早已经熟记于心,打算先做汉堡中炸鸡的调理,在洋瓷碗中放入一百克盐,八十克糖,还有辣椒面,味精以及鸡粉还有一些洋葱汁水,这也是专门的谈腌制调料。

至于鸡腿堡里面的鸡排更容易,就地取材,只需要用鸡身上琵琶腿改刀去骨,将肉均匀的完美剃下来,不能损坏肉片的大小。

叶天的刀功早就出神入化,让鸡腿架上几乎不留一片肉,完整的剔出来,这脱骨的方法像是做了几千遍,这时候再将调料粉加入其中。

其中最重要的秘诀就是过水,将调料腌制之后,再沥干水分,之后再加入面粉,保证面粉将整个鸡排包裹均匀,这时候再放入油锅里边。

“噼里啪啦!”

一阵油炸滋滋滋的生意传来,随之这声音传来,整个肉香味开始弥漫出来。

只需要炸两只三分钟,整个炸鸡的香气便已经渗透出来,也能保证鸡肉的嫩滑,不会变老变柴,而鸡排的外表像是被鳞片包裹一般,金黄酥脆,全部都立起来,垂涎欲滴,看起来就相当有食欲。

等着鸡排准备好了,汉堡胚的面团只需要进行放入炉锅之中,刷上蛋液进行蒸烤,再在面包胚上面再撒上芝麻,只需要十分钟,汉堡胚便已经蒸熟,最后一步只需要组装。

将一层汉堡皮放在底下,再放入刚刚炸好的鸡排,挤上一些奶油,放上几片生菜,用油炸的余温贴上一片芝士,温度刚刚融化,再把上面的面包往下一扣,整个鸡腿堡就已经做好了。

这时候肉香味已经满满溢出来,热量大爆炸,人本能就渴求着热量的食品,不然也不会有人隔着一段时间就想吃汉堡炸鸡,心情也会便好。

至于这分量,绝对比肯德基的汉堡大,肯德基的全家桶被戏称为孤儿桶,可见肯德基的用量并不充足,基本上就是为了节省成本,而且价格根本不是快餐的价格。

而叶天做的这汉堡分量满满当当,香气十足,吊打肯德基十条街了,用的可都是土生土长的椰鸡,肉质更加鲜嫩。

像后世的鸡肉都是批量生产几个月就能长大的白羽鸡,虽然也符合生产标准,但是无论肉质还是大小都不可能和八十年代的鲜活土鸡相比,这汉堡做出来之后味道差了吗,原材料都不在一个等级的。

这时候叶天还记得加了几片番茄,本身汉堡的面包哪怕单独吃都会让人赞不绝口,蓬松的外表,轻轻按压,依旧能恢复原型,里边还有牛奶和蛋清淡香味,上面的芝麻更有提香的作用。

而整个鸡排比大人手掌还要大,再加上浓郁的芝士,恰到好处的盖在面包上,想不流口水都难,这做的甚至比本身的肯德基还要好吃。

要知道肯德基进入国内市场之后,基本上对材料都来了一个大压缩,食材和用料和国外相比,几乎小了一个个头。

叶天做的这汉堡个头哪怕成年人吃完之后,肚子也会占得八分饱,本身汉堡个头就不小,一大块鸡排都分量十足,光是看了就很有力量感,芝士就是力量。

等叶天把汉堡做出来的时候,两个宝贝早就闻着香气跑了过来,两个小馋猫也知道叶天回来了,等到了厨房,两个小眼睛瞪的圆鼓鼓的。

“这是汉堡吗?”

两个小家伙以前只在电视上看见过,现实中哪里吃过汉堡啊,他们的小县城根本就没有这洋玩意,就连电视还是看县城里边公共电视。

每次两个奶团子蹲在商铺门外边,躲在门后看着电视上五彩斑斓介绍的产品,哪怕是广告,也看得津津有味,自然知道肯德基和汉堡。

如今没想到爸爸真的做出来了,而且一模一样。

“爸爸,这真的是汉堡吗?跟我从电视上看的一样呀!”

“好香啊,粑粑,这是什么味道?”

本来炸鸡的香味就弥漫出来,再加上叶天还加入芝士,混合在其中,浓郁的肉香味再加上芝士的香气完美融合在一起,而这汉堡轻轻只要微微一挤,整个汁水直流,芝士本身自带的甜香也中和了炸物的油腻,从汉堡夹层之中流露出来。

而且这汉堡中鸡叶天做的分量十足,比肯德基还有麦当劳的汉堡要大上一点五倍,反正这个时候物价便宜,叶天也不会压缩食材成本。

“嗯,萱萱和茵茵,你们想吃吗?”

叶天拿起汉堡,在两个奶团子晃了晃,萱萱和茵茵的眼神始终盯着汉堡不放,像是被逗猫棒吸引的小花猫一样。

听到叶天这么一问,两个宝贝都在这里咽着唾沫“想吃,我们想吃汉堡!”

“好香啊,粑粑。”

叶天哭笑不得,不知道萱萱和茵茵有几个胃,这吃饭还没有过去几个小时呢,真怕这两个小家伙未来吃的太撑都会得富贵病了,于是将汉堡一分为二,递了过来

“你们俩现在可是汉堡的试吃员,尝尝味道如何。”

汉堡其实小孩子也喜欢,看看萱萱和茵茵觉得这汉堡味道如何,叶天知道自己做得汉堡和上一世的普通汉堡没啥区别,不过味道更浓一些。

这现炸的汉堡面包胚也香气十足,上面还点缀着芝麻,看起来颜值就如同广告牌上的,童叟无欺。

两个宝贝拿到汉堡之后,又蹦又跳,双手举过头顶,闻着这汉堡的香气,实在是太香了,最后用自己的小嘴轻轻咬了一口,而汉堡太厚,让两个人只好小口小口的咬着,看起来相当可爱。

等汉堡送入口中,便是浓香味十足的面包,这面包本身原料还夹杂着牛奶和蛋清,让其更加蓬松,还不容易变形,更有奶香味,整体嚼起来并没有任何干硬的味道。

这时候夹在中间的芝士浓香也恰到好处的流露到口腔之中,下一秒便是金黄酥脆的鸡排肉饼,哪怕是萱萱和茵茵的牙齿,都毫无阻碍的咬了下去。

瞬间,整个汁水也随着咀嚼渗透出来,并不油腻,还有生菜以及番茄加上奶油做最后的铺垫,让整个口感更上一层。

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