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李碧莲嘿嘿一笑,对杜蘅神秘兮兮的道:“淘汰了不假,但淘汰的是南塘酒肆,又不是我。”
没错,厨艺大赛是以酒楼的名义参赛。
之前李碧莲代表的南塘酒肆失败了,现在他代表的是松鹤楼。
“松鹤楼的代表不是6仁甲吗?”
“现在被撤下去了,换成我了。”李碧莲得意洋洋的道。
杜蘅料想这厮肯定动了一些手段,把6仁甲的位置给顶了,重新过来参加比赛。
决赛只剩六家。
前三名就是状元、榜眼、探花,民间排名次很多都是按照科举来的,自然不是正式称谓,作为一种戏称和尊称。
就像现在的高考状元,其实已经没有状元这个称谓,但民间还有这样的习惯。
而厨艺大赛的状元,又被称为厨魁。
都知、评判者、场内嘉宾6续到齐,都知银粟开始做着主持工作,苏山虎苏市令又表了一番讲话,随即让人将奖品拿了上来,就摆在台面上。
第一名就是可以酿酒的酒牌,第二名则是五十引的盐钞,第三名的奖品略微寒酸,十亩良田的地契。
台下的参赛者都盯着台上的奖品,李碧莲信心满满,说道:“鬼火,这次拿到酒牌,哈哈,咱们可就财了,到时给你娶个少奶奶,你开心吗?”
“开心。”
“开心,笑!”
“嘎嘎嘎!”鬼火憨憨的笑着,露出一口大白牙。
“呵呵,李姑娘,复赛的时候你就被淘汰了,我看你的厨艺就别想夺魁了,了不起让你拿个厨探花。”上次第二名的开凭奇不由冷笑了一声。
“老头,你嘚瑟啥呀,你不是号称饼王吗?上次做饼不也败在杜蘅手里?”李碧莲忍不住讥讽。
开凭奇面部肌肉微微一抽,不由看了一眼身边的杜蘅,淡淡的道:“杜公子,上次让你侥幸获胜,这次老夫可不会让着你。”
“怎么?开老爷子,上次你是让着我的吗?”杜蘅好笑的道。
“上次我确实是轻敌了。不过这次的厨魁,我势在必得。”
“拭目以待。”
在场六个选手,其中开凭奇和谢落花都是花家酒楼举荐的人,还有一个许三官,虽然是玉春楼举荐的,但玉春楼的大股东是花雨庭,因此也能算是花家的人。
剩下的三个就是杜蘅、李碧莲、龙陶。
几声锣响之后。
杜蘅开始动手,这次他要做的是红烧狮子头。
拿了一块肥瘦相间,正好是三分肥、七分瘦的五花肉,抄起菜刀将其剁碎,再让殷红娘洗几只荸荠出来,也剁成了碎丁,混合在肉里。
加入精盐、胡椒粉等调味料,再让殷红娘调一些水淀粉,将肉馅搓成一个一个的小圆球。
“红娘,起锅烧油。”
杜蘅的做法,是要将狮子头先炸一遍。
这也是比较常见的一种做法。
虽然只是家常菜,但对这个时代而言,还是很新鲜的。
尤其红烧狮子头本身就是淮扬菜,应该很适合广陵人的口味。
炸过的狮子头,捞上来,多余的油倒在一只油盆里,锅里留一点油,将狮子头下锅,殷红娘准备葱姜蒜。
煮到一定的火候,殷红娘将切好的葱姜蒜拿了过来。
像是不小心似的,身子碰了一下灶台的调料罐,装在竹筒的味精,滚到了灶台下的水桶。
水桶装满了水,竹筒的盖子竟然是打开的,片刻之间,味精就在水中散开,有些粉末沉落水底,有些粉末则是漂浮在水面上。
殷红娘伸手去捞,但哪能捞出一星半点,急的泪花在眼眶里打转。
“杜公子,味精……”
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