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叶映来到"回味酒楼",找到了李掌柜。
李玉看到叶映犹如见到了财神一样,恭敬有加。
客气地说:"请叶公子到三楼办公室坐坐。"
叶映看到李掌柜笑到:"李掌柜百忙之中出来接我,让小弟甚感不安啊。"
两个人说笑着走进李掌柜的办公室,李掌柜喊到:"柱子,上好茶。"
"是,掌柜的。"随后就听到脚步声远去。
一会,一个小伙计端着一壶冲好的茶放在桌子上,人退出屋子。
叶映倒了一杯茶,低头深深吸气,闻了一下,一股清淡的茶香萦绕在鼻尖。叶映惊喜地说:"好茶。"
俩个人慢慢地品茶,开始了闲聊模式。
"叶公子,这个月打算推出什么菜品?"李玉笑着看叶映。
"今天给你一份菜单,具体的做法、用的材料都写的清楚了。"叶映拿出一张纸,放在李玉面前的桌子上。
李玉看着菜谱:松鼠桂鱼,叫花鸡,清炖狮子头。
叶映看着李玉道:"马上准备好原料,我每个菜做一遍。"
李玉笑着说:"好,材料马上就去备好。"
李掌柜冲着门外喊到:"柱子,进来。"
刚刚沏茶的小伙计走进来,施了一礼到:"听掌柜吩咐。"
李掌柜面带笑意的道:"你去准备好菜谱中用到的原材料,一会要用。"
"是,掌柜的。"小伙计拿着材料单转身离开。
叶映低着头品茶,很随意地说:"李掌柜是否认识,有真才实学的教书先生、武功好的人士,帮我问问。"
李玉也不多问。回道:"我问一下朋友,看看有没有合适的人,你请先生打算出多少钱?"
叶映想了想:"就随行就市吧。优秀的可以多加工钱。"
"好吧,有消息通知你。"
这时,柱子的声音从门外传来:"掌柜的,材料都已经准备好了。"
叶映听到柱子的话,放下茶杯,站起来走出房间,进了厨房。
第一道菜:清炖狮子头
原料:五花肉(三肥七瘦,或者四肥六瘦)、葱、姜、盐,白菜、绿叶菜心几叶。
步骤:先五花肉去皮,切成细条,再切成小丁,放容器里面。
葱、姜切丝泡水。白菜、绿叶菜过一下水,捞出备用。
切碎的五花肉加盐,葱、姜水,一斤肉加四两水,分多次倒入肉里,边加水边向一个方向搅拌,边摔打,肉看着有光泽,吃起来有弹性。
锅里加水,似开未开时,把肉在手中传成丸子,放在锅里,放葱、姜,把白菜盖在丸子上盖锅,小火似开未开的状态煮一个时辰。
白菜捞出,煮好的丸子捞出装盘,汤烧开撇去浮油,加少许盐,盛在放肉丸的容器里,绿叶菜放进容器里,每个丸子上放一个枸杞点缀。
特点:肥而不腻,味道鲜美,肉软糯鲜嫩。
……
叶映展示完三道菜,李掌柜和大厨一起尝了尝,瞪大眼睛,满脸的不敢相信,世上还有这么美味的佳肴。
酒楼里的食客闻到了菜的香味,纷纷询问:伙计,这个是啥菜,这么香,给我上一盘。"
"伙计,给我上一盘。"
"伙计,给我上一盘。"
李掌柜连忙起身解释说:"各位客官,这些是本店要推出的新菜品,今天试做,大家有口福了,就让大家伙尝一尝。"
说罢,李掌柜看着伙计吩咐道:"用小盘分成几份,各桌上一些,让大家尝尝。"
伙计每桌都送上新菜,食客尝了后都大呼:"好吃"。
李掌柜、叶映脸上露出笑容。
叶映、李掌柜回到三楼,叶映看着一脸笑意的掌柜说:"我这段时间事情太多,不能过来了,这几样菜谱就先用着,我忙完了再换。"
我还有事就先告辞了。说着叶映起身拱手告辞。
李掌柜连忙起身相送,叶映也不矫情到了酒店门口,两个人拱手告别。
叶映这段时间也没有闲着,有事没事就喜欢骑马,到府城周围的郊区闲逛。看看有没有乞讨的孩子。
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