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第75章 皮蛋(第1页)

听到有好吃的,封承俭顿时停止摇动摇椅,直勾勾的看着李雨,“什么好吃的?”

李雨把挎在臂弯的篮子放低了些,封承俭抻着脖子看了眼,只看到里面半篮子黑咕隆咚的圆疙瘩,有些嫌弃的说,“这黑疙瘩是啥子?你确定能吃?”

“当然能吃。”

李雨拿出一个在他眼前晃了晃,附在皮蛋上的稻草灰有不少往下掉,封承俭更嫌弃了。

李雨也不管他,兀自道:“这个叫做皮蛋,是我们村里的许婆婆家自制的,这两天刚成型,还没开始售卖呢。也是您这脸皮够厚赖在我家不走,才能成为第一个吃这皮蛋的人。”

封承俭白了李雨一眼,“那我还真是荣幸之至呢。”

“能吃到我做的菜,可不就是荣幸之至?”

“爷能吃你做的菜,那是给你面子。”

“那我可得谢谢您啦!”

“可不。”

李雨失笑的摇着头去了后院,没一会端着一盆泡得饱满的豆子出来,“五爷,帮忙推个磨呗。”

“找顺风。”

“顺风在后院帮忙,没空。”

封承俭不情不愿的起来,帮李雨推磨。

“你磨这么多豆子,是想给帮你挖地基的人喝豆浆喝饱吗?”

“谁说我要做豆浆了?”

在这些古人眼里,黄豆的用处除了制作酱油外,就只有炒着干吃、磨豆浆和炒了磨成黄豆面裹糍粑几种吃法。

也难怪他只想得到磨豆浆。

“不做豆浆你磨来干嘛?”

李雨这才想起来自己还没在家里做过豆腐脑和豆腐,这位爷应该还没吃过豆腐豆腐脑,便道:“您且等着吃就好了。”

豆浆磨好过滤好,李雨烧了两大锅,留了两盆做成豆腐脑,其他的全做成豆腐。

三十个皮蛋也全都剥了出来,清洗后,一半切成不规则的小块,和瘦肉一起做了皮蛋瘦肉粥;一半准备和豆腐一起凉拌。

豆腐切成厚片装进盆底,一个皮蛋切成八块堆在豆腐上。

没有辣椒,李雨把紫苏叶舂成酱汁,加入太油(最高品质的酱油,味道更鲜更美味,价格是酱油的几十倍甚至上百倍)、生抽、醋、蒜泥酱、白糖和味鲜粉调成料汁淋上去,最后撒上干虾米和葱花,一道爽嫩独特的凉拌皮蛋豆腐便做成了。

她还做了一大盆豆腐酿肉。

豆腐酿肉是把豆腐煎至两面焦黄,然后挑个口子把剁碎调了味的肉糜塞进去,再拿酱油等烧制而成。

实际上就是后世的豆腐泡酿肉的改良版做法。

二丫四丫跟几个男孩子不在,李雨就简单做了两个菜。

午时刚到,李栓柱他们就网虾回来,李雨给他们说了几个小孩送去了袁氏私塾的事。

“哈哈,我就说我家四喜五福就不是读书的料,不过送去私塾学点东西长些见识也好。”李宝柱乐呵呵的道。

他和二哥小时候读书成绩还可以,因为老爹赌博交不出学费,不得不弃了学。

到现在想起来他还有些遗憾。

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