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香辣杏鲍菇（第1页）

香辣杏鲍菇是一道非常美味的菜肴，其口感鲜嫩，味道浓郁，深受大家的喜爱。下面就为大家详细介绍一下香辣杏鲍菇的制作方法。

一、准备材料

1.杏鲍菇：5oo克

2.大蒜：适量

3.干辣椒：适量

4.花椒：适量

5.生抽：适量

6.蚝油：适量

7.盐：适量

8.糖：适量

9.食用油：适量

二、制作步骤

1.准备食材：将杏鲍菇洗净，去掉根部，切成厚片；大蒜切末；干辣椒剪成小段；花椒备用。

2.焯水：锅中加水烧开，放入杏鲍菇片，焯水1-2分钟，捞出沥干水分备用。

3.炒香调料：锅中加入适量的食用油，油热后加入花椒，炒出香味；然后加入干辣椒段，翻炒均匀，炒出红油。

4.加入蒜末：将炒香的干辣椒和花椒捞出，锅中留油，加入蒜末，翻炒均匀，炒出香味。

5.翻炒杏鲍菇：将焯水后的杏鲍菇片放入锅中，翻炒均匀，让杏鲍菇片充分吸收蒜末和辣椒的香味。

6.调味：加入适量的生抽、蚝油、盐和糖，翻炒均匀，让杏鲍菇片充分吸收调料的味道。

7.出锅装盘：翻炒均匀后，将香辣杏鲍菇盖上锅盖，焖煮1-2分钟，让杏鲍菇更加入味；最后将香辣杏鲍菇盛入盘中，即可食用。

三、制作小贴士

1.杏鲍菇在焯水时，可以加少许食用油，这样可以使焯水的杏鲍菇更加鲜嫩。

2.在炒香干辣椒和花椒时，要注意火候，不要炒糊，否则会影响菜肴的口感。

3.在调味时，可以根据个人口味适当调整生抽、蚝油、盐和糖的比例，使香辣杏鲍菇更符合自己的口味。

4.在焖煮杏鲍菇时，可以适当延长时间，让杏鲍菇更加入味。

四、营养价值

香辣杏鲍菇不仅美味可口，而且营养丰富。杏鲍菇富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等多种营养成分，具有很高的药用价值和保健作用。下面简单介绍一下香辣杏鲍菇的营养价值：

1.蛋白质：杏鲍菇含有丰富的植物蛋白质，可以补充人体所需的氨基酸，有助于增强体力、增加免疫力。

2.膳食纤维：杏鲍菇含有大量的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，有助于消化、预防便秘。

3.维生素：杏鲍菇富含维生素b1、b2、b6、c等，可以补充人体所需的维生素，有助于维持身体健康。

4.矿物质：杏鲍菇含有钙、磷、铁等矿物质，可以补充人体所需的矿物质，有助于骨骼育、预防贫血。