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糖醋鸡胸肉（第1页）

糖醋鸡胸肉是一道色香味俱佳的中式菜肴，其特点是鸡肉鲜嫩，糖醋味道浓郁。这道菜不仅口感美味，而且营养丰富，是家庭聚餐和日常饮食中的佳品。下面就为大家详细介绍糖醋鸡胸肉的制作方法。

所需材料：

1.鸡胸肉3oo克

2.生姜1块

3.大葱1根

4.大蒜3瓣

5.番茄酱2汤匙

6.生抽1汤匙

7.老抽1汤匙

8.白糖2汤匙

9.白醋1汤匙

1o.水淀粉适量

11.盐适量

12.油适量

制作步骤：

1.准备食材：将鸡胸肉洗净，切成约1厘米厚的片；生姜切片；大葱切段；大蒜切末。

2.腌制鸡胸肉：将鸡胸肉片放入碗中，加入适量的盐、生抽和料酒，搅拌均匀，腌制约15分钟。

3.调制糖醋汁：在一个小碗中，加入番茄酱、生抽、老抽、白糖、白醋和适量的水，搅拌均匀，备用。

4.炒制鸡肉：锅中加入适量的油，烧热后，加入生姜片、大葱段和大蒜末，翻炒出香味。然后将腌制好的鸡胸肉片放入锅中，用中火将鸡肉片两面煎至微黄色。

5.倒入糖醋汁：将调制好的糖醋汁倒入锅中，翻炒均匀，让鸡肉片充分吸收糖醋汁的味道。此时，可以加入适量的水，以中小火炖煮约5分钟，让鸡肉更加入味。

6.勾芡：待鸡肉炖煮至熟透，汤汁浓稠时，加入适量的水淀粉，快搅拌均匀，使汤汁更加浓稠。

7.出锅装盘：最后，将糖醋鸡胸肉盛入盘中，撒上葱花点缀即可。

注意事项：

1.鸡胸肉切片时要尽量切得薄厚均匀，这样烹饪时才能保证鸡肉熟透且口感鲜嫩。

2.腌制鸡胸肉时，可以适当加一些料酒去腥，使鸡肉更加美味。

3.炒制鸡肉时，要用中火将鸡肉片两面煎至微黄色，这样煎出的鸡肉更加鲜嫩可口。

4.倒入糖醋汁后，要迅翻炒均匀，让鸡肉片充分吸收糖醋汁的味道。同时，可以根据个人口味调整糖醋汁的比例，以达到最佳的酸甜口感。

5.勾芡时要注意火候，水淀粉要分次加入，以避免汤汁过于粘稠。

6.糖醋鸡胸肉的糖醋味道主要来自番茄酱、生抽、老抽、白糖和白醋的搭配，可以根据个人口味进行调整。

7.最后出锅装盘时，可以撒上葱花、香菜等蔬菜进行点缀，增加菜肴的美观度。

总之，糖醋鸡胸肉是一道色香味俱佳的家常菜肴，制作方法简单易学。只要掌握了以上制作技巧，就可以轻松在家中做出美味的糖醋鸡胸肉，为家人带来一顿丰盛的佳肴。