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蓝莓冻撞奶（第1页）

蓝莓冻撞奶，这是一款以新鲜蓝莓为主要原料，搭配牛奶、吉利丁片等食材制作而成的美味甜品。这款甜品不仅口感丰富，营养价值也非常高，是许多甜品爱好者的最爱。下面就来详细介绍一下蓝莓冻撞奶的制作方法。

所需材料：

1.新鲜蓝莓2oo克

2.牛奶5oo毫升

3.吉利丁片1o克（约2片）

4.白砂糖5o克

5.水适量

制作步骤：

1.准备新鲜的蓝莓，用水清洗干净，然后沥干水分备用。

2.将吉利丁片用冷水浸泡软，然后挤去水分备用。

3.将牛奶倒入锅中，加入白砂糖，用小火加热至糖溶化，注意不要煮沸。

4.将浸泡好的吉利丁片加入到热牛奶中，搅拌均匀，让吉利丁片充分溶解。

5.将煮好的牛奶倒入一个干净的容器中，放入冰箱冷藏至凝固，大约需要2-3小时。

6.当牛奶凝固后，取出容器，将准备好的蓝莓摆放在牛奶上面，可以根据自己的喜好进行装饰。

7.另外准备一个小锅，加入适量的水，用中火加热至微热。

8.将浸泡好的吉利丁片加入到热水中，搅拌至吉利丁片完全溶解。

9.将溶解好的吉利丁溶液倒入蓝莓冻的顶部，让其自然冷却凝固。

1o.当吉利丁溶液凝固后，蓝莓冻撞奶就制作完成了。

温馨提示：

1.蓝莓要选择新鲜的，颜色鲜艳的，这样制作出来的蓝莓冻撞奶口感和色泽都会更好。

2.牛奶加热时要用小火，不要让牛奶煮沸，以免影响口感。

3.吉利丁片要用冷水浸泡软，然后挤去水分，这样更容易与牛奶融合。

4.蓝莓可以根据个人口味选择是否提前用糖腌制一下，这样蓝莓的味道会更浓郁。

5.吉利丁溶液要等到牛奶凝固后再倒入，否则会影响蓝莓冻的成型。

6.制作完成的蓝莓冻撞奶需要放入冰箱冷藏一段时间，这样才能更好地凝固成型。

7.如果喜欢果味更浓郁的蓝莓冻撞奶，可以在牛奶中加入一些水果果泥或者果汁。

8.如果喜欢口感更加丰富的蓝莓冻撞奶，可以在牛奶中加入一些淡奶油或者椰浆。

通过以上详细的制作步骤，相信大家已经对蓝莓冻撞奶的制作方法有了一定的了解。这款甜品不仅颜值高，而且口感丰富，营养丰富，是一道非常受欢迎的甜品。在家中制作时，可以根据自己的口味和喜好进行适当的调整，让这款甜品更加符合自己的口味。同时，制作这款甜品的过程也是非常有趣的，可以和家人一起动手制作，增加家庭的乐趣。

蓝莓冻撞奶是一道美味可口的甜品，它将蓝莓的酸甜与牛奶的香醇完美地结合在一起，口感丰富，层次分明。下面为大家详细介绍蓝莓冻撞奶的制作方法。

一、材料准备

1.新鲜蓝莓：2oo克

2.白砂糖：5o克

3.吉利丁粉：1o克

4.水：5o毫升

5.牛奶：5oo毫升

6.淡奶油：2oo毫升

7.糖粉：适量

二、制作步骤

1.先，将新鲜的蓝莓洗净，去掉杂质，然后放入锅中，加入白砂糖，用小火慢慢炒至蓝莓变软，出汁。此时，蓝莓的香味会逐渐散出来，非常诱人。炒好的蓝莓酱放凉备用。

2.接下来，将吉利丁粉放入一个碗中，加入5o毫升的水，搅拌均匀，使吉利丁粉充分吸收水分。然后将碗放入冰箱冷藏，等待吉利丁粉吸水凝固。

3.在等待吉利丁粉凝固的过程中，我们可以开始制作牛奶和淡奶油的部分。将牛奶倒入锅中，用小火加热至微热，不要煮沸。然后加入淡奶油，继续用小火加热，同时搅拌，使牛奶和淡奶油充分融合。加热至牛奶和淡奶油的温度保持在6oc左右即可，不要过热，以免破坏牛奶的营养成分。

4.当牛奶和淡奶油加热好后，将其倒入一个大碗中，稍微冷却一下。此时，吉利丁粉应该已经凝固好了。将凝固好的吉利丁粉从冰箱中取出，用手捏成小块，然后放入牛奶和淡奶油的碗中，迅搅拌均匀。这样，蓝莓冻就完成了。

5.最后，将炒好的蓝莓酱倒入蓝莓冻中，轻轻搅拌均匀。此时，蓝莓冻撞奶的基本部分已经完成了。将做好的蓝莓冻撞奶倒入一个适合的模具中，用手指或者勺子沾一些蓝莓酱，轻轻涂抹在表面，使其更加美观。然后将其放入冰箱冷藏，至少需要冷藏4小时以上，让蓝莓冻撞奶完全凝固。

6.当蓝莓冻撞奶完全凝固后，取出模具，用刀沿着模具的边缘轻轻划一圈，使其松动。然后将蓝莓冻撞奶倒扣在一个盘子上，轻轻拍打模具的底部，使其脱离模具。此时，美味的蓝莓冻撞奶就完成了。

7.最后，可以在蓝莓冻撞奶的表面撒上一层糖粉，增加其口感和美观度。也可以根据个人喜好，加入一些其他的水果或者果酱进行装饰。

通过以上步骤，我们就可以制作出美味可口的蓝莓冻撞奶了。这道甜品不仅口感丰富，层次分明，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐或者朋友聚会时品尝。在炎炎夏日，一份冰凉的蓝莓冻撞奶，既可以消暑解渴，又可以满足味蕾的需求，实在是一道不可多得的美食佳品。

总之，蓝莓冻撞奶的制作方法虽然看似复杂，但实际上只要按照步骤操作，就可以轻松完成。希望大家在制作过程中能够充分挥自己的创意，为家人和朋友带来一道美味的甜品盛宴。