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然后就动筷开吃了。
玉面的非常脆爽,有着淡淡的玉米香味和玉米的甜味。
芯里面甘甜又和外面的那些“珍珠”不同,比较的清爽。
经过油的浸润,玉米笋里面的香味和甜味更是被完完全全地激出来了。
另外香菇的香味,干贝的鲜味,配合上芡汁滑润以及丝瓜的滑嫩。
增加了玉米笋味道的层次感。
用嫩玉米芯做菜,确实是一大创造,也确实是非常的不错的一道菜。
然而今天,周天禄认定的主角却不是它,而是另外那一道芙蓉鸡片。
芙蓉鸡片很快就上来了。
黑色的盘子的正中央是雪白的一片。
“芙蓉鸡片。68。”周天禄说道。
盘中的芙蓉鸡片放到眼前一看,洁白光润,鸡片的外面闪着油亮油亮的光泽。
….
这个光泽却并不让人感到油腻。
这是一道非常见功底的火工菜。
需要非常精准的把控油温。
其次也需要厨师自己对手里面的家伙有着极强的控制力。
周天禄拿起调羹将一片芙蓉鸡片放到了自己的嘴里面。
先感受到的就是滑嫩的口感。
鸡蛋清是第一层的滑嫩。
之后是鱼肉和鸡肉的联合作用。
由于使用的是鸡胸肉,若是单用这个的话,可能会有些柴,但是只要略微加入一些鱼肉就能够完美的解决这个问题。
同时鱼肉和鸡肉,6地与海洋的两种鲜味碰撞,更是这种做法的意外之喜。
实际上,在这里面还可以加入一点点的猪肥膘肉进去。
有了猪油的作用,鸡肉的口感也会更上一个层次。
饱满爽滑,鲜美软嫩,这家店的水平还是不错。
周天禄对于此行自然是非常满意。
没有什么是比辛勤劳作以后用一顿美食犒劳自己更好的事情了。
至少周天禄自己在现在这个时候是这么想的。
吃完芙蓉鸡片,周天禄将一罐快乐水仰头一饮而尽。
“爽快!”周天禄由衷地感叹道。
吃完饭以后,时间也是差不多来到了一点半左右。……
吃完饭以后,时间也是差不多来到了一点半左右。
这个时候酒楼里面已经几乎是没有几个客人了。
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