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第50章连洁吃三丁大包（第2页）

里面卤汁满满的，在嘴里面流淌。

鲜味刺激着舌头，将神经信号毫无保留地传送到了大脑。

大脑接收到了这个信号立刻开始向着全身释放。

连洁一两口直接吃完了一个大包子。

一个大概有着一个拳头半一样的包子就这样被连洁吃掉了。

整个包子都在连洁的嘴里面，连洁鼓着腮帮子，尽情的咀嚼着。

猪肉的肉香满满，油而不腻，甜咸可口。

咀嚼了大概有了个半分钟。

面皮这个时候已经被嚼得变成了糊糊。

糊糊和被嚼碎的肉馅组合在了一起，动物脂肪和碳水融合在了一起。

这个滋味是真的好吃。……

这个滋味是真的好吃。

连洁久久地不肯将嘴里面的包子咽下去。

最后还是看到了在蒸笼里面还有着其他两个以后，连洁才恋恋不舍地咽了下去了。

咽下去以后，连洁伸手再拿起来了一个大包子，正准备塞到嘴里面。

结果却突然想到了什么，直接用左手端起来了小馄饨的碗，直接给自己灌了一大口的馄饨汤。

馄饨汤的热量更是激了嘴里面残留的油脂。

汤裹挟着这些油脂，汤的咸鲜味加上肉香味。

一口汤吃下去，连洁终于是顺气了。

刚刚吃的时候，包子实际上很大，连洁实际上有些噎到了，要不是因为包子足够美味，连洁才不会这样。

很快，连洁就直接把三个三丁大包都给吃完了。

这个时候，小店里面的顾客也是渐渐的多了起来了。

两个老头也是到了小店里面吃早饭。

顾客对于小莫和小贝这两个有着人工智能的机器人服务员非常感兴。

这个时候，连洁今天早上的最后一个菜品上来了——千层油糕。

千层油糕的制作方法很简单，之前探店兴园的时候周天禄就说过。

广陵的千层油糕是闽省人高乃创于光绪年间。

后又在厨师在长期操作实践中，吸取了“千层馒头”的“其白如雪，揭之千层”的传统技艺，创制出绵软甜润的千层油糕。

具体做法是：

将猪板油去膜，切成二分半见方的丁，用白砂糖（三两）拌匀，腌三天制成糖板油丁。

用沸水一两化开食碱，加入酵种，揉匀后摘成核桃大小的块。

….

将面粉（一斤）放案板上，中间扒窝，一面徐徐倒入摄氏二十度左右的温水九两，一面将酵种块与面粉概揉成生面筋状，当可拉成韧性较强的长条时，再揉成面团，静置十分钟左右。

取面粉（一两）撒在案板上，放上面团，翻滚几下，待面团不粘手时，用擀面杖轻轻擀成长约六尺、宽约一尺、厚约一分的长方形面皮，边拼边撒面粉（二两），防止沾粘。

然后在面皮上涂抹一层熟猪油，均匀地撒上白砂糖（一斤三两），再铺上糖板油丁，然后自右向左卷叠成十六层的长条形，用两手托起将其轻轻翻身，横放在案板上。

用擀面杖轻轻压一遍（防止擀时脱层），再用擀面杖自面团中心压向四边，边压边擀成长约三尺、宽约八寸的长方形，再将左右两端各折回一点压紧（以防止蒸时漏出糖油）。

对叠四折后，用擀面杖轻轻压成边长一尺的正方形油糕坯（每折十六层，共为六十四层）。

取直径约一尺四寸的蒸笼一只，垫上湿布，两手捧入糕坯并拍平糕面，均匀地撒上红瓜丝，盖上笼盖。

置旺火沸水锅上蒸约四十五分钟，将千层油糕端出，倒竹席上晾凉，用刀修齐四边，切成相等的四十块菱形糕。

食时再上笼复蒸。

桌上的连洁揭开来了面前装有着千层油糕的蒸笼的盖子。

…………

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野苹瑟笙

本章完