手机浏览器扫描二维码访问
大骨头汤炖上,接下来,就是另一道费时的工序。
卤牛肉!
严格来说,牛肉面和粉丝汤里的牛肉片,和真正的酱卤牛肉,还是有一点差别。
下面的牛肉只需要香料煮个两小时就够了,主要还是喝汤吃面。
酱卤肉的味儿则要更浓厚些。
但是左右那一碗面里头就那么点纸片肉!影响不大。
唐磊也懒得换两个桶一边煮一边卤,索性就一起。
两条牛腱子肉剔好拿过来,先要戳上几个洞。
不然这么大块肉硬卤不入味,切开吧又容易缩水。
扎好洞还不能立刻下锅,得先用酱油,白酒腌一会儿。
这时候的肉还没煮,组织都是松软的,盐味更容易进去。
然后,就是准备酱卤水。
在大夏国内的时候,有种家常卤法,就是十三香加酱油加水。
使劲煮就完了。
但这牛肉要是想卤的够酱香,门道还挺多,先就是卤油。
因为腱子肉的脂肪含量不高,没油润着,吃起来就容易干柴。
唐磊指挥道:“老六,去把我的那块鸡油给我挖出来!”
他来了之后,这后厨常备自己炼的猪油鸡油牛油。
就是因为很多菜,不到做的时候根本想不起来还要用这些玩意,提前炼点总能用得上。
更有一些食材上了桌也看不见吃不出来。
但就是不能少。
比如今天这高汤卤油。
以鸡油提香,还要加上植物油,动物油香浓,植物油清爽。
所以成年人选择都要。
两种油下锅,就要上洋葱,姜片,小香葱等翻炒提香。
还要再加一把芹菜,给油再增一层清香,不腻味。
唐磊正琢磨着香菜也得赶紧提上日程的时候,老六凑了过来。
“这……是炒素菜?”
这一锅也就洋葱和芹菜能吃吧,需要这么多油吗?
他怎么还看不明白了呢?
唐磊把炸完的洋葱等又捞出来扔出去:“不是,这才是准备工作的刚开始。”
老六:“啊?”
卤油炸的焦香,放在一边。
再炒酱卤的“酱”。
这酱是唐磊仿照大夏东北的一种黄豆酱做的,名字十分朴实无华。
有知识有文化会治病会杀人。很热血很邪恶,很强大,很牛叉。我是锦衣卫,我是赘婿,我是天子亲军,我是太子教父。我就是我,一个好丈夫,一个好权臣,正德一朝,因我而多姿,因我而精彩。小说关键词明朝好丈夫无弹窗明朝好丈夫txt全集下载明朝好丈夫最新章节阅读...
相亲女你什么工作啊秦横降妖除魔,你可以叫我捉妖师,也可以叫我降魔者,怪物猎人也可以。相亲女这世上没有妖魔鬼怪啊。秦横是啊,被我祖上杀完了,不然你觉得为什么没有相亲女所以,你是有...
作品简介若这山河不在,要我残躯何用?...
在阻击日军增援的时候,脑子受伤处于迷糊状态的毛成被鬼子的炮弹炸晕。在这个时候共和国兵王毛澄的灵魂附身到了毛成的身上。正所谓大难不死,必有后福。但是这是对八路军来说的,对于其他人,毛成就是噩梦。主...
生父设计,将她送入狼窝,嫁给老丑残疾的大人物傅景行。结婚第一晚,傅景行就现她怀了别人的孩子!所有人都等着她被扫地出门,看她笑话。她夹缝生存,意外成了另一幅面孔的傅景行的家政。白天,她给傅景行做饭下厨,拿他的薪水养着一家人。晚上,她是表面最尊贵的傅太太,却要被他奴役戏弄。当身份识破,傅景行掐着她的脖子把你肚子里的野种打了,不然我让你们母子尸骨无存。她拼各位书友要是觉得带球跑后九爷求复婚还不错的话请不要忘记向您QQ群和微博里的朋友推荐哦!...
江左有个貌美的老婆,可是她却经常出差。去干嘛?不是忙着给他带帽子,而是瞒着他降妖除魔去了。得知真相的江左连连叹息,看来自己也坐不住了。为了他美好的夫妻生活,江左只能暗中出手。降妖除魔嘛,维护天地秩序嘛,没问题,老婆高兴就行。开了群,感知1号群1248856o2感知2号群926796842此群禁止游戏开黑有兴趣的可以加加。...
94年,香江最混乱的时期,刚出监狱的陈长青走进了倪家大门,他说了两件事情。第一,我是一名卧底。第二,我要改名字,从今天起我不叫永仁,叫长青。也就是从这天起,无数人的命运发生了改变。十几年后的香江没了暴乱,塔寨成为了真正意义上的模范村,借着这股东风,京州市李达康大力支持前沿科技,在3G时代抢先将科技突破到4G,并自主研发了世界第一款智能手机。而这一切都源于一个人。陈长青(原名陈永仁),香江著名爱国商人,福布斯榜常年前三,1997年7月1日入党。...