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第110章 炸螃蟹（第1页）

小河里面的螃蟹跟外面的大闸蟹还是不一样的。

洗起来也很方便，孟晚春看了一下，让他们直接就把螃蟹掰开，把不能吃的部分去除，就可以了。

也不可能到了自己的家里，还真的让客人做饭，她已经想好一会儿这么大一盆螃蟹要怎么做了。

一份做椒盐的，一份做成麻辣的，刚刚好。

“你们先洗着，我去准备材料去。”在心里想好自己要做啥，孟晚春给大家说了一声就转身进厨房了。

“准备怎么做啊？”刘晓芬放下手里的水杯，也跟着出房。

“做一个椒盐的，做一个麻辣的，椒盐的话，家里有椒盐的调料，辣椒的就跟小龙虾的做法怎么样？这样河蟹的含肉量不高的。”

孟晚春打开专门放调料的柜子，将自己要用的东西都拿了出来。

不过早上的饭吃的有点太丰盛，晚上就吃点简单的就好了。

“咱们晚上就吃个凉拌的米皮吧！”孟晚春翻了一下自己的冰箱，现还有早上买的米皮。

“好啊，感觉自己早上吃的还没有消化呢，就又要吃饭了。”刘晓芬向来是别人做啥就吃啥的。

“那我先做一个姜蒜水和醋水吧，做好之后放在冰箱里面冰着，一会儿做好螃蟹之后就可以吃了，再做个油泼辣子，大家可以自己选自己想吃干的还是汤的。”

她们这边米皮比较有特色，有直接放上葱姜蒜干拌的，也有准备醋水吃汤的，孟晚春最喜欢吃这个里面的那个汤，所以她准备做两个，大家想吃啥啥。

“对了，今天早上爷爷不是还拿了粽子，大家都顾着吃饭了，粽子都没吃。”刘晓芬也顺带瞅看了一眼冰箱。

“是的，一会儿可以热热吃，或者用空气炸锅炸一下吧。”孟晚春突然有点想吃在灶里面烧出来的粽子了。

“等一下，我问一下，爷爷剩下的粽子包完没有，要是再煮的话，让他给咱们烧个粽子吃。”

说完，孟晚春拿出手机给爷爷打电话。

爷爷已经包完了，正在煮粽子呢，答应了给她烧粽子，等煮完粽子就上来吃饭。

“行了，已经叮嘱好了，我先做个油泼辣子吧！”

孟晚春挂断电话，高高兴兴的说。

她将买的生辣椒面和柴火辣椒混合在一起，又准备一把香料和洗干净之后吸干水分的葱姜蒜香菜，冷油下锅，小火慢慢的炸着，等到食材炸黄炸焦之后就捞出。

她小心的盯着锅里，要是炸糊了的话，油里面就会带着一股糊味，会影响整体辣椒的味道。

捞出渣滓，孟晚春拿勺子舀了一勺油倒进装混合辣椒面的碗里面，然后就直接开成了大火，让锅里的菜籽油的温度继续上升。

用温度不是很高的油先弄湿一下辣椒，一会儿高温油泼的时候，辣椒面才不会糊。

等油热之后，直接泼到辣椒上面，孟晚春不时搅拌一下，她特地热了多一点的油，将辣椒面全部就浸满这才罢休。

趁着油温还在，孟晚春又抓一把白芝麻到碗里，让辣椒的香味更加浓郁，然后调入适量的盐和鸡精，一碗香喷喷的油泼辣子就做好了。

外面的几个人也闻着味进屋了。