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第6章 青椒肉丝炒码粉（第2页）

二荆条去籽，切成如柳丝一般的细长条。

秦怡又出感叹。

她可太爱一键处理食材这项功能了。

虽说不是那种能让她拥有厨神厨艺的无敌外挂。

但对细节控来说非常友好。

无数个小细节汇集在一起就能碰撞出惊喜。

切好的肉丝用佐料腌几分钟让它入味。

然后起锅烧油。

倒入肉丝定型之后慢慢滑开，炒到变色后盛出。

接着另起一锅油。

倒入青椒丝快翻炒几下，略微变软后加入之前炒好的肉丝跟佐料。

大火炒出锅气，生抽老抽酱香四溢。

在快出锅的时候加几粒风味黑豆豉增香，最后将青椒肉丝码放在已烫好加了底料的白花花的米粉之上。

码子的酱色汤汁在一瞬间。

顺着米粉的线条四面八方地流入碗中。

白色的区域是等待食客自己去搅拌占领。

青椒炒肉在秦怡的上一世是着名的湘菜。

大火翻炒出的锅香气是湘菜特有的灵魂。

随着米粉车上的多重排风扇开始转动，青椒与猪肉的共舞之味弥漫在富春街角的上空。

二荆条不仅吃起来香，闻起来更香。

“阿欠！”小女孩打了个喷嚏。

圆圆的眼睛里充满了渴望。

直盯着操作台上的那碗米粉。

秦怡面前摆上三碗米粉，马小梅饥饿难耐正准备端走。

“且慢。”

她制止住后。

从车厢顶上扯下一根细线。

再从碗中拿起一颗剥皮的鸭蛋。

左手戴上食品级透明手套。

握住鸭蛋，右手匀优雅地一线划下！

“哇！妈妈！这颗蛋好美呀！”

一分为二的烟熏溏心蛋，着褐色的外衣。

分开的蛋黄好似流动的岩浆，闪着光泽。

马小梅看见这颗溏心蛋很是惊喜。

她在家中做过都以失败告终。

没想到一个路边摊还能吃到这么讲究的东西。

“趁热吃，搅拌均匀味道更好。”

秦怡招呼着两母女，自己也忍不住开炫了。

她觉得自己的厨艺每天似乎都在进步。

佐料的份量，炒菜的火候，食材的搭配，仿佛都刻入脑中，信手拈来。

昨天那碗鸡汤就很鲜美了，今天自己的这份炒码粉想必也很好吃。