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第一百九十六章 考试六（第1页）

宽敞的练习室里，忙碌的三十个烘焙师，些许的微风伴随着秋意钻进练习室里，吹拂过料理桌上被密封的银盆，透明的密封膜荡起一小圈的涟漪。

下一秒，轻薄的密封膜被楼清羽撕开，软绵绵的“小可爱”被捧了出来，膨胀了的身躯哪怕是被人捧着，也是有些不乐意的颤了颤，被放在冰凉而冷硬的料理台上。

娇气的“小可爱”顿时不满了，我这么可爱，这么娇弱，怎么能放在这种冷冰冰的台面上一时间，鼓着胖乎乎的身躯以示抱怨，然而很快便怂了，因为这个坏银居然在它胖乎乎的身上按出了一个洞。

天啊，它不会是要破相了吧

这时，郑红燕正好经过楼清羽这一桌，将这一切收入眼底，脸上浮现一抹赞赏之意，“不错，按后即鼓，柔软光滑，剖面内有小孔，隐约还有些酒香味。

女孩刚刚所做的手指按压，是检测面包酵是否成功的技巧，面包酵的好，是决定于一个面包的口感、皮相是否成功。

“我很期待你的辫子面包。”郑红燕脸上带着几分笑意的道，从楼清羽刚刚揉面的手法，再到面包酵的时间把控，她决定要收回之前对楼清羽的那些偏见和看法。

她绝对不是邱雨萱口中所说的，想靠烘焙师这条小众的道路成为网红捞钱，也不是网络上抨击的那样，为了博取噱头而故意制定三星级考核的狂妄自大的人，反而更像是

郑红燕眼底划过一抹光亮，深深的看了一眼她手中的面团，只要最后一步烘烤步骤没有任何差错的话，她所做的辫子面包必定达到了四星级的标准。

也许说出来，会被旁人质疑，但有经验的烘焙大师光是从揉面和酵这两个步骤看出制作人的水平。

面包制作工程中，除却一开始的揉面之外，酵的重要性仅次于揉面，在酵过程中，温度、湿度、对时间的把控等等，都在影响着面包的口感，此外，烘焙师制作工程的技艺手法与力道也是在影响着。

这些种种细节的差异也造成了一种现象，哪怕步骤一样，哪怕材料一样，但由不同烘焙大师所制作出来的面包口感还是会存在一定的差别。

这也是为什么烘焙师有星级的区分，能制作出口感更盛的面包的烘焙师才可傲视群雄。

“谢谢。”对于郑红燕似赞扬般的话语，楼清羽微微点头。

待郑红燕慢步走向后面那一张料理桌后，女孩再次把注意力放在手中的面团，长刀轻易切开松软的面团，整齐的一块块小面团很快被女孩搓成五条浅黄色的长条，如圆棍般的粗细，却比圆棍更长。

整整齐齐的五条浅黄面团摆设在桌上，身侧的男孩忍不住问，“你，你是想做多少股辫子面包吗”从楼清羽刚被郑红燕表扬之后，练习室里其他人时不时用余光注意着女孩的举动。

当她把面团搓成五条条状的时候，不少人暗暗倒吸了一口气，辫子面包一共有六种编法，其中三股较为普遍，但对于即将考三星级的考生来说，还是偏难，更不用说比三股难度更大的四股、五股和六股了。

“我想做五股辫子。”

“其实只要是三股辫子面包，也可以通过这一次考核的。”男孩脸色迟疑的说道，声音透过些许的担心，他生怕楼清羽挑战这么大难度的面包，会失败。

“没事，我以前经常做五股辫子面包。”

以前经常

长相清秀的男孩像是听到什么不可思议的话语，一脸呆愣看着楼清羽，直到他瞧见楼清羽的十指飞快在面团中舞动，像是编织着女孩麻花辫般，轻巧而不失力道的将五条面团编在一起，既不松垮，也不紧实，立体而漂亮

这么快

男孩微微张嘴，感觉还没过一分钟，身侧的这位神秘“记大佬”便把这五条面团编在一起了，没有出现他担忧的打结状况，也没有他顾虑的松垮状况，神色怔愣好久，直到旁边的烤箱出“滴滴”的响声才把他惊醒。

男孩连忙低下头，最后看了一眼楼清羽正准备端过去烘烤的辫子面包，脸上依然有几分不解，明明是复杂的、难度偏上的面包，为什么会在这位“大佬”手中，变得如此简单

半小时过后，意料之中的看到从烤箱端出来的五股辫子面包，整块面包被烘烤的焦黄而香脆，白色点点的芝麻粒如镶嵌了一颗颗白玉在上面，整块面包色香味俱全。

从烤箱拿出来的那一刻，香味已经溢满了整个练习室，哪怕已经有其他考生也把面包端出来了，但不知为何，郑红燕依然会被楼清羽这一块吸引了，站定在楼清羽面前，目光盯着烤盆上的五股辫子面包，眼底掩饰不住的惊讶和赞叹。

“老师，请品尝。”

郑红燕拿起小刀，轻轻从边缘切下一小块，先放在鼻间嗅了一口，浓郁的香气扑面而来，隐约能闻到面包表面被女孩添加过的蜂蜜，更添几分香甜。

“五股辫子面包，我真想到居然会在三星级考核现场能见到。”

郑红燕满怀期待的咬上那一小块，绵密而松软的面包内芯第一时间传达着他们的可口，被烘烤过后的鞭子面包，所蕴含的麦香与牛奶香更是盈满了整个口腔。

“这一项题目，辫子面包通过了。”品尝过后，郑红燕似乎并没有过于的犹豫，直接宣布了楼清羽这一款面包的结果，“恭喜你，接下来的面包和甜点，希望你再接再厉，不要松懈。”

“谢谢。”

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