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第94章 擂茶之妙(第1页)

秦怡她们三人面面相觑。

原来老头说的饕餮之徒是真的啊!

呜呜呜,桌上的猪脚、牛肉、茶叶饼都以肉眼可见的度飞快流失。

快吃快吃。

这下再没人有空多说一句话,全都埋头苦干。

不到五分钟,这顿饭菜就如风卷残云般被一扫而光。

庄晴现在是真后悔啊!

她就不该去开那扇门,原本三人吃四个菜和和美美,说不定还能剩点儿猪脚明早再下碗面条。

现在好了,别说明天的早餐了,连今天的晚餐都没有吃饱。

她完全抢不过那位练过的饕餮老妇。

甚至连那个老头都抢不过。

“嗝~”杨老太打了个饱嗝:“味道很好,就是还想再来碗汤。”

“嗝~”孟老头也擦擦嘴:“小友,我就说咱们五个人四道菜足够吃了吧!但确实嘴巴里还有些寂寞,要是能喝点什么就更满足了。”

庄青一边收拾空菜碗,一边对着庄晴说:“对象没有一个,干饭也干不过别人,你说说你有什么用。”

庄晴很委屈:“不为感情流一滴泪,只为干饭夜不能寐,姐姐我错了。”

秦怡打量着面前几位老老少少笑出了声:“还好我另有一手准备,小晴,借你家的擂钵和嫩茶叶一用。”

秦怡从身后的袋子里拿出今天购买的另外一些食材。

有花生、玉米、糯米、芝麻,然后用了一块生姜,将它切碎成末。

切碎的姜末用擂棍在钵中捣出姜汁。

擂钵就是一个倒锥体的容器,内侧有很多从底部向钵口射的纹路,当用擂棍捣磨食物的时候,这些纹理能更好将物体粉碎成细小的碎粒。

秦怡将新鲜的嫩茶叶抽掉正中心的那根粗纤维,绿色的叶片丢入擂钵,加一点盐提味,然后用擂棍快碾压。

绿色的汁水随着擂棍的碾磨渐渐溢出,有的粘在壁垒的粉末上,有的流入钵体中。

“姜花的香味夹带着嫩茶叶的清香,闻得我全身舒爽啊。”孟老头闭着眼睛静静体会这其中的妙处。

这时再加入花生米跟糯米,擂棍在钵中快有节奏地旋转研磨,将每一份食材全力碾碎成粉末。

这个步骤必须要快,否则食物容易氧化变色不够好看。

东西全部磨好后,秦怡去厨房将玉米粒煮熟,摆上五个干净的大口茶碗,熟了的玉米粒捞出沥水后放在碗底。

“这个叫做底料,今天只有玉米,大家将就一下,平时还可以加入绿豆,红豆等等各种你们喜欢吃的食物。”秦怡边做边介绍。

然后端来一壶开水,举高冲入擂钵之中,再将之前煮玉米的水和剩下的玉米粒也倒入其中。

“这道饮食叫做擂茶,在古代称为三生汤,曾有人用它来驱除瘟疫,现代加入的食材更加丰富,口味也具有更多的层次。”

“这世上还有这种美食?古时候就有?老夫活了这么多年还是第一次听说。”

“姐姐你好棒!我们都不知道茶叶还能这样做,真稀奇,这茶汤不仅鲜嫩翠绿还混杂着好多种食材的香味,我们能吃了吗?”

秦怡听完后就纳闷了:在这盛产茶叶的高山之巅都没人试过擂茶?

不应该啊,就算没吃过,也应该听过呀。

难道这个平行世界的擂茶文化不复存在了吗?

“姐姐,”庄晴推了推秦怡:“你在什么呆呢,我们能吃了吗?”

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