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第156章 小猪佩奇来了都得绕道走（第1页）

第二天一早，李瑞睁开眼睛，第一件事就是去查看了一下小猫的情况。

小家伙幸福地躺在猫妈妈的怀里。

李瑞将它拿在手上，感觉它的个头好像比昨天大了一点。

小猫还没睁眼，在手里仍维持着吃奶的动作，对人类的探查毫不知情。

三花却“喵喵”地催促着。

李瑞将小猫放回去，抚摸着母猫。

独生猫，少一个实在是太明显了。

而胖橘却表现出了强烈的，与李瑞共同出门的愿望。

几次三番要尾随李瑞的身形跟出去。

可能是在它眼中，作为猫爸爸，是需要每天出门狩猎的。

李瑞便把它一块带下了楼。

来到方达广场小店。

李瑞开始了今天的工作。

猪耳朵、五花肉、猪蹄，都由金老板送货上门。

李瑞与他联系的时间早，老金很够意思，还让店员帮忙把猪皮的部分烤过。

去掉了猪毛。

到店之后，需要将这些食材泡入水中，将表面焦黑的东西洗净。

猪五花好处理一点。

猪蹄要注意趾头的缝隙。

猪耳朵也得从中间切开，清理干净。

随后将食材焯水，去除腥味、血沫、杂质。

小平房菜馆正式停业，李瑞将之前在那里帮忙的，那位阿姨叫了过来。

继续帮着在厨房打下手。

有着昨天的基础，今天的工作简单不少。

只不过食材的成熟时间不同，下入顺序要掌握好。

先下猪蹄，一个小时后再下入五花肉和猪耳朵。

昨天最开始熬制的高汤作为基础，

调味上色，卤过食材后，形成年轻的老汤，

接下来继续卤肉，味道会越来越醇厚。

同一锅出来的食材，虽然口感各异，但口味上难免有些雷同。

为此，李瑞还准备了两样小料。

一份是辣椒红油。

二荆条、皱皮、子弹头，剪碎后薄油翻炒，晾凉磨碎，再放入油锅中辅以白醋、白酒熬制，芝麻粒点缀。

一份是蒜泥酱料。

大蒜捣成碎泥，加入少量红椒粒，味精、白醋和匀。

两种调料，被李瑞分装到小盒子里。

至于顾客们如何选取，就看个人爱好了。

红油猪耳朵、五花肉蘸料，都很不错。

下午，小车再度从方达广场出发。

（）;（）　　这一次，李瑞的身旁还坐着一只橘猫。

不过半路上，胖橘却喵喵叫了一阵，李瑞也不知道它是什么意思。