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第103章 江海李氏正骨（第2页）
这样炸制的时候，整只鸡受热更均匀，还能保持良好的形状，不会缩到一起。
马金戈看到这一步的时候，
没等李瑞讲话，自己主动说道：
“这个我会。”
第三步，港派指压。
骨骼经过纠正之后，整鸡也不再那么支楞了。
这时候再用手指按压鸡肉的背部，让其更加平整，炸出来好看一些。
鸡肉处理完之后。
开始调制腌料。
腌料主要有盐、糖，
奥尔良粉，蒜粉，洋葱粉，
以及卡宴辣椒粉、红辣椒粉，胡椒粉、五香粉。
腌料调好之后，
加水和成料汁，倒进放鸡肉的盆里。
再往里面加入冰块。
这样能保持鸡肉的鲜嫩。
最后，叫来力气大的兼职员工。
“来，该你上场了，小马，搅和。”
就在炸鸡店里的老板和店员，做着准备工作的时候。
已经时不时的，有顾客前来询问了。
“老板，什么时候营业呀？”
“得下午三四点了。”
早上才进店的新鲜食材，需要时间腌制，让滋味充分浸润到鸡肉的每一处缝隙当中。
对味道有着严格要求的李瑞。
自然不会放松。
这两天，随着吃过炸鸡的人越来越多，以及市场局的官方认证。
炸鸡店已经成为了这次美食节上，最火的打卡地点了。
“方达美食节美味TOP.1”
“经过官方认证的干净卫生”
“江海市唯一一家，必吃炸鸡”
鸡的国，成功从美食节上密密麻麻的，几百个商家中脱颖而出。
现在再打开#美食节#话题时候。
热门的帖子、视频，有一半是关于这家炸鸡店的。
以前的熟客自然不用多说。
还吸引来很多外地的游客。
下午。
炸鸡店正式营业。
马金戈走到门前，将“休息中”的牌子翻了过来。
排在最前面的顾客。
感到十分幸运。
他今天正好跟老婆逛够了商场，提前过来排队了。
如果现在再排进来的话。
后面的队伍可太长了。
顾客感慨道：“你们这店真火啊，这么多人排队。”
马金戈经过这几天的兼职工作。
已经对此见怪不怪了。
她学着李瑞的样子，微微一笑。
